4Sir2 projekta partneri Rīgā atskatījās uz pirmo projekta gadu
23. un 24. septembrī Latvijas Valsts koksnes ķīmijas institūtā (LVKĶI) norisinājās Horizon Europe projekta 4Sir2 “Building a Healthy Drink Ecosystem to Prevent Childhood Obesity” Ģenerālā asambleja, kurā projekta partneri izvērtēja pirmajā projekta gadā paveikto, pārrunāja sasniegumus un izaicinājumus, kā arī iezīmēja nākamā projekta īstenošanas perioda prioritātes.
Veselīgāka dzērienu meklējumos
4Sir2 mērķis ir veidot veselīgāku dzērienu ekosistēmu bērnu aptaukošanās profilaksei. Projektā tiek pētītas iespējas izmantot vīnogu pārstrādes blakusproduktus un tajos esošos vērtīgos bioloģiski aktīvos savienojumus, izstrādājot inovatīvus risinājumus veselīgāku dzērienu ražošanai.
Projektā tiek apvienotas zināšanas par izejvielām un to pārstrādi, bioloģiski aktīvajiem savienojumiem, pārtikas ražošanu, veselību, regulējumu, ilgtspēju un tirgus vajadzībām. Būtiska ir arī dažādu projekta dalībnieku iesaiste, lai pētījumu rezultātus sasaistītu ar praktiskām vajadzībām visā vērtību ķēdē.
Pirmais gads – paveiktais un nākamie soļi
Ģenerālās asamblejas pirmajā dienā partneri prezentēja zinātnisko un tehnisko darbu progresu dažādās projekta darba pakotnēs, daloties ne tikai ar sasniegumiem, bet arī ar negaidītiem novērojumiem, izaicinājumiem un pirmajā projekta gadā gūtajām atziņām.
Tikšanās laikā tika apspriesta arī nākamā darba posma uzsākšana, 4Sir2 dzēriena regulējuma prasības, partneru kompetences un savstarpējās atkarības, kā arī 2027. gada vīnogu paraugu ņemšanas kampaņas sagatavošana. Īpaša uzmanība tika pievērsta tam, kas nākamā gada laikā nepieciešams, lai projektā izstrādātie prototipi un procesi atbilstu industrijas un tirgus prasībām.
Partneri saņēma arī projekta Konsultatīvās padomes un Ētikas komitejas skatījumu par projekta stratēģisko nozīmi, zinātnisko virzību, ētiskajiem aspektiem un iespējām nākotnē izmantot projekta rezultātus. Otrajā dienā uzmanība tika pievērsta komunikācijai, rezultātu izplatīšanai un izmantošanai, ieinteresēto pušu iesaistei, sadarbībai ar citiem projektiem, riska un intelektuālā īpašuma pārvaldībai, kā arī nākamā perioda plānošanai.
Ģenerālās asamblejas noslēgumā partneri apkopoja pieņemtos lēmumus, vienojās par atbildībām un termiņiem, kā arī noteica nākamā projekta īstenošanas perioda prioritātes.
LVKĶI loma projektā
LVKĶI projektā iesaistās vīnogu pārstrādes blakusproduktu izpētē un to izmantošanas risinājumu izstrādē. Institūta pētnieku darbs saistīts ar tehnoloģiskiem risinājumiem, kas ļautu efektīvi apstrādāt šos blakusproduktus un saglabāt tajos esošos vērtīgos savienojumus.
Latvijas puses projekta koordinators ir LVKĶI zinātniskais direktors Uģis Cābulis. Institūta vadošais pētnieks Māris Lauberts un pētnieks Matīss Pāls projekta 2. darba pakotnē strādā pie vīnogu pārstrādes blakusproduktu žāvēšanas tehnoloģiju optimizācijas un ķīmiskās kompozīcijas monitoringa dažādu žāvēšanas procesu ietekmē. Savukārt Jevgēnija Ponomarenko projekta otrajā posmā veiks izstrādāto produktu dzīves cikla izvērtējumu.
Projektā nozīmīga ir arī LVKĶI pētniecības infrastruktūra un pieredze procesu izstrādē. Institūtā pieejamā liofilizācijas jeb sasaldēšanas-žāvēšanas iekārta ļauj kontrolēti apstrādāt vīnogu pārstrādes atlikumus un pētīt, kā dažādi procesa parametri ietekmē tajos esošo vērtīgo savienojumu saglabāšanos, kā arī pilotiekārtu angārā esošā pusindustriālā liofilās žāvēšanas iekārta, lauj veikt žāvēšanas procesa pārnešanu no laboratorijas uz industriālu apjomu un veikt energoefektivitātes novērtējumu rūpnieciskā aspektā.
Starptautiska sadarbība
4Sir2 konsorciju veido 16 partneri no 9 valstīm – Polijas, Latvijas, Portugāles, Vācijas, Beļģijas, Itālijas, Grieķijas, Lielbritānijas un Moldovas. Tajā apvienojas universitātes, pētniecības institūti, lauksaimniecības un vīnogu audzētāju organizācijas, pārtikas uzņēmumi un nevalstiskās institūcijas, nodrošinot starpdisciplināru pieeju projekta mērķu sasniegšanai.
“4Sir2 ir ļoti daudzpusīgs projekts, kas vienuviet apvieno pārtikas ražotājus, ķīmiķus, medicīnas speciālistus, pārtikas regulējuma, ekoloģijas un ekonomikas ekspertus, kā arī projektu vadības un zināšanu izplatīšanas speciālistus. Tieši šī dažādo kompetenču sadarbība ļauj uz projekta mērķiem raudzīties no vairākiem skatpunktiem un kopīgi meklēt praktiskus risinājumus veselīgāku dzērienu izstrādei,” norāda LVKĶI zinātniskais direktors un projekta koordinators Uģis Cābulis.
Šāda starpdisciplināra sadarbība ir būtiska, lai projekta rezultātus sasaistītu ar dažādām vajadzībām – no zinātniskiem un tehnoloģiskiem risinājumiem līdz pārtikas ražošanai, regulējumam, tirgus prasībām un sabiedrības veselībai.
