Zivju proteīna hidrolizāta izdalīšana un tā kondensācija ar augu katehola atvasinājumiem, lai izstrādātu uzlabotu pārtikas iepakojumu uz cietes/proteīnu bāzes

Projekta mērķis ir izveidot inovatīvu kompozītu, izmantojot reakciju starp zivju biomasas amino-savienojumiem un koku mizas katehola atvasinājumiem, cietes pārtikas plēvju modifikācijai. Iegūtais kompozīts, kā piedeva, ievērojami uzlabos cietes plēvju mehāniskās un barjeras īpašības, kā arī piešķirs tām antioksidatīvu un antimikrobiālu aktivitāti.

Projektā ir paredzēts:

• izveidot tehnoloģijas prototipu reaģētspējīgo amino-savienojumu izdalīšanai no nepārtikas zivīm un zivju atkritumiem. Amino-savienojumus saturošs ekstrakts tiks iegūts kā papildus pievienotas vērtības produkts, kura ražošana būs viegli integrējama esošajā zivju miltu un zivju eļļas ražošanā;
• izstrādāt tehnoloģisku pieeju mizas ekstraktvielu katehola atvasinājumu imobilizēšanai uz zivju izcelsmes amino-savienojumiem;
• integrēt iegūto funkcionālo komponentu cietes biopolimēra plēvēs un pārbaudīt iegūtās plēves kā potenciālu pārtikas iepakojumu.

Projekta rezultāti, perspektīvas:

• palielināts ieguvums no katra nozvejotā zivju kilograma;
• izstrādāts komponents pārtikas iepakojumam ar antioksidatīvām un antimikrobiālām funkcijām, kas veicinās pārtikas derīguma termiņa paildzināšanos un samazinās sintētisko konservantu un piedevu izmantošanu pārtikā;
• pārtikas bio-iepakojuma ražotāji iegūs jaunu komponentu un uzlabos biopolimēru plēvju mehāniskās un barjeras īpašības, pārvērtis parasto pārtikas iepakojumu par aktīvu pārtikas iepakojumu, palielinās bio-iepakojumu konkurētspēju;
• konkurētspējīgāko bio-iepakojumu plašāka izmantošana, kas samazinās plastmasas atkritumu problēmu, samazinās ūdens, augsnes un gaisa piesārņojumu ar mikroplastmu, samazinās iepakojuma materiālu ražošanas no fosilajām izejvielām radītos CO₂ nospiedumus

Projekta kopējās izmaksas 400000,00 EUR apmērā, publiskā atbalsta intensitāte ir 80%, kas sastāda 320000,00 EUR. Latvijas Valsts koksnes ķīmijas institūts un sadarbības partneris “Kuivižu zvejnieku apvienība” 20 % no izmaksām līdzfinansēs no saviem līdzekļiem.

Projekta zinātniskā vadītāja: Jevgenija Ponomarenko

Koordinators: Māris Lauberts