Inovatīvu funkcionālu pārtikas produktu, bagātinātu ar kārklu bioloģiski aktīvajām vielām, izstrāde, izmantojot vakuuma impregnēšanas un liofilizācijas tehnoloģijas, ar blakusproduktu pārstrādi augsnes uzlabotājos aprites bioekonomikas veicināšanai

Projekta apraksts
Projekts aptver pilnu ražošanas ciklu, sākot ar izejvielām, līdz primārām inovatīvam produktam un blakusplūsmu produktu izmantošanai. Primārā ražošana ietver dārzeņu, graudaugu un pākšaugu audzēšanu, neizmantojot ķīmiskus mēslojumus un pesticīdus, bet izmantojot šī paša ražošanas cikla noslēguma produktu (augsnes piedevu) zemes auglības uzlabošanai. Vienlaikus tiek ievākti no lauksaimniecības zemēm kārklu (Salix sp.) krūmu zari, novēršot lauku un meliorācijas grāvju aizaugšanu. No kārkliem ar ekstrakciju, frakcionēšanu un attīrīšanu iegūtas bioloģiski aktīvas vielas tiks ķīmiski raksturotas un kalpos jauniem pārtikas produktiem, radot tiem funkcionālās īpašības. Šī pieeja radīs sinerģiju starp lauksaimniecības un mežsaimniecības resursiem un funkcionālo pārtikas produktu ražošanu. Funkcionālo pārtikas produktu radīšana ietver inovatīvu impregnēšanas un liofilizācijas tehnoloģiju pielietošanu, kas ļaus maksimāli saglabāt uzturvērtību, pasargās no patogēniem, vienlaikus nodrošinot ilgstošu uzglabāšanu, kas ir svarīgi krīzes apstākļos. Šāda integrēta pieeja sasaistīs ražošanu, labāku praksi lauku un meliorācijas grāvju uzturēšanā, kā arī blakusplūsmu produktu tehnoloģisko pārstrādi, atgriežot atlikumus zemes auglības uzlabošanai.

Projekta mērķis ir izstrādāt jaunu, ilgstoši uzglabājamu un krīzes situācijām piemērotu funkcionālu pārtikas produktu – liofilizētas dārzeņu uzkodas, bagātinātas ar kārklu bioloģiski aktīvam vielām. Produkts būs paredzēts cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem vai prediabētu, kā arī sportistiem un aktīva dzīvesveida piekritējiem.

Projekta darbības:

• 1.darbība: Kārklu (Salix sp.) zaru biomasas ievākšana pavasarī un rudenī no dažāda vecuma augiem, kas aug uz lauksaimniecības zemes, veicot priekšapstrādi un ķīmiskā sastāva analīzi, lai raksturotu to kā perspektīvo avotu bioloģiski aktīvo vielu ieguvei;

• 2.darbība - Bioloģiski aktīvo vielu izdalīšanas paņēmiena izstrāde veicot sasmalcinātās biomasas ekstrakciju, frakcionēšanu un attīrīšanu, optimizējot izdalīšanas apstākļus, izmantojot videi draudzīgas ķimikālijas;

• 3. darbība - Ekstraktu, frakciju un dominējošo individuālo komponentu funkcionalitātes raksturošana, nosakot antioksidatīvās, antimikrobiālās un antidiabētiskās īpašības normālos un patoloģiskos apstākļos;

• 4. darbība - Bioloģiskajā laukā audzētu dārzeņu un graudu sagatavošana bagātināšanai ar bioloģiski aktīvām vielām;

• 5. darbība - Pārtikas produktu sastāvdaļu vakuumā impregnēšana ar izvēlētiem preparātiem, un liofilizācija, optimizējot abu procesa apstākļus un kontrolējot enerģijas patēriņu, un izstrādātās ražošanas tehnoloģijas mērogošana;

• 6. darbība - Dārzeņu uzkodu testēšana, novērtējot to uzturvērtību, sensorās īpašības, uzglabāšanas laiku un oksidatīvo stabilitāti;

• 7. darbība - Aprites bioekonomikas veicināšanai, ražošanas blakusproduktu pārstrāde augsnes uzlabotājā un tā efektivitātes novērtēšana dārzeņu un koku stādiņu audzēšanā bioloģiskajā laukā un mežā.

Projekta rezultātā tiks radītas inovatīvas, ilgstoši uzglabājamas un krīzes situācijām piemērotas liofilizētas dārzeņu uzkodas, impregnētas ar kārklu bioloģiski aktīvajām vielām, piemēram, fenolskābēm, flavonoīdiem un procianidīniem.

Projekts tiek īstenots no 2026. gada 1. februāra līdz 2029. gada 31.janvārim.

Projekta kopējās attiecināmās izmaksas ir 299800,00 EUR.
Publiskā atbalsta intensitāte ir 251832,00 EUR jeb 84%.

Uzsaukums, aktivitāte: Eiropas Lauksaimniecības fonda lauku attīstībai un Kopējās lauksaimniecības politikas stratēģiskā plāna 2023. - 2027.gadam Intervences (pasākuma) LA 16 "Atbalsts Eiropas Inovāciju partnerības darba grupu projektu īstenošanai".

Projekta partneri:

• Koordinators un vadošais partneris: Atvasināta publiska persona "Latvijas Valsts koksnes ķīmijas institūts";
• Sadarbības partneris: Sabiedrība ar ierobežotu atbildību “Ainavists”;
• Sabiedrība ar ierobežotu atbildību "MKD projekts";
• Pašnodarbināta persona Daiga Zaiceva.

Projekta rezultāti: